Llevaba tiempo escuchando buenos comentarios de un bar llamado Jalas Leku, en Vitoria Gasteiz…
Hasta que un día casualmente, coincidí con su dueño en una feria de alimentación, y me propuso hacerle una visita.
¡Dicho y Hecho!
En Vitoria Gasteiz, antes de visitar Jalas leku, aprovecho la ocasión para dar un paseo.
Lo primero de todo, me acerco a la Catedral Vieja de Vitoria y tomo un buen trago de agua, en la fuente que hay en la plaza.
Después, voy hacia la calle Fray Zacarías, como anécdota, dicen que es una de las calles más frías de Vitoria Gasteiz.
Coloquialmente hablando, la llaman la calle de los resfriados. Desde ella se divisa el monte Gorbea.
Bueno, una vez bajamos la cuesta, llegamos a una plaza, a través de la cual si queremos, podemos reservar una visita para la Catedral de Santa María, y después vamos subiendo por la calle Chiquita hasta llegar a la famosa calle Cuchillería.
Y digo famosa, por que es una de las calles más emblemáticas de Vitoria Gasteiz. Conocida por albergar antaño, comercios relacionados con la venta de cuchillos y armas.
La «Kutxi», como se conoce entre los gasteiztarras, ha tenido varios nombres:
- Originariamente en el año 1484, se llama «Cochellería».
- A partir de 1584, es cuando por primera vez se le llama Cuchillería.
- Y, en 1694, como curiosidad pasa a denominarse «Cuchelería».
Bueno, y tras esta pequeña clase de historia…
¡Ya estamos en el bar Jalas Leku!
Muy famoso por sus ostras, su amplia variedad de vermouths, y 12 tipos de croquetas, que te sorprenderán seguro.
Lo primero de todo y muy importante, pido una caña fresquita, en este caso una IPA.
Tranquilamente la saboreo, mientras ojeo un poco la decoración que tiene el bar…
Me quedo muy sorprendido con las lámparas que alumbran la barra. Son nada más ni nada menos que botellas de vino con la base recortada, curiosas la verdad.
Y ahora llega el gran momento… ¡Deleitarme con las famosas ostras del Jalas Leku!
Tal y como puedes ver en la imagen, pruebo tres variedades de ostra:
- La primera, se llama «Fine de Claire»: Es una ostra que posee una masa de carne comprendida entre el 7 y el 10,5% de su peso total. Destaca su intenso sabor yodado y alto contenido en agua, provocando un intenso gusto que se asemeja al océano.
- La segunda que pruebo se llama «Spéciale de Claire»: Su principal característica, es que evoca el sabor de la avellana. Tiene una textura muy finita, que la sitúa en el rango más buscado, por los amantes de este manjar.
- La tercera y última, que pruebo se llama «Spéciale SORLUT»: Completamente seductora en boca, es utilizada por los chefs más prestigiosos del mundo, y servida en los restaurantes de más alto nivel. Su sabor es sabroso y yodado al principio, acto seguido se aprecia un destacado sabor a avellana, y finaliza con un punto un tanto dulce.
Y para terminar, una sabrosa hamburguesa de queso rojo con cebolla caramelizada.
Lo cierto es que no tengo palabras para definirla. Pero si puedo decir, que es con diferencia, una de las mejores hamburguesas que he probado hasta la fecha 😀
Jalas Leku, también ofrece diferentes raciones como boquerones, gambas a la plancha, rabas de calamar, txitxikis, amplia variedad de salchichas…
Y para los vegetarianos, os recomiendo probar la hamburguesa vegetal, a la que también se le puede añadir, si se desea otros ingredientes como queso al Cabrales, cebolla caramelizada, queso rojo…
Todo ello, acompañado de los mejores vinos que disponemos en Rioja Alavesa.
También ofrecen abrir Ostras Sorlut en eventos, txokos, domicilios, fiestas y celebraciones.
Para más información llama al 673 34 35 52.
En definitiva Jalas Leku, ha sido todo un descubrimiento en el casco viejo de Vitoria Gasteiz.
Y la verdad, es que me he quedado con ganas de probar más cosas, pero bueno en cuanto pueda… ¡Regresaré!
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